JAKARTA - Sop buntut bisa menjadi salah satu hidangan lezat untuk disajikan saat Lebaran nanti.
Tak melulu harus sayur berkuah santan, ketupat juga enak dipasangkan dengan sop buntut yang gurih dan lezat. Jangan takut dengan repotnya menyiapkan bumbu yang banyak banyak.
Resep sop buntut kali ini punya bumbu yang sederhana. Meski demikian tak bakal mengurangi kenikmatan bersantap bersama keluarga.
Berikut resep sop buntut praktis minimalis namun dijamin sedap.
Bahan:1 kg buntut sapi, buang lemaknyaTomat, sesuai selera2 ikat kecil daun bawang, iris
Bumbu:10 siung bawang merah, irisGaram secukupnyaMerica secukupnya2 liter air
Cara memasak:1. Siapkan panci tekan (presto), masukkan buntut, air, dan separuh jumlah bawang merah ke dalamnya.2. Masak selama 15-20 menit sampai buntut empuk.3. Setelah tekanan pressure cooker habis, pindahkan buntut ke panci lain. Angkat buntut4. Buang lemak di atas buntut. Masukkan kembali ke dalam kuah5. Siapkan penggorengan, goreng sisa bawang merah iris ke dalamnya sampai setengah matang.6. Kuah: Didihkan kuah, sesuaikan rasa dengan garam dan merica. Masukkan bawang merah setengah matang. Aduk rata.7. Setelah mendidih, masukkan tomat dan irisan daun bawang. Masak sebentar sambil diaduk. Angkat.8. Sajikan bersama dengan emping dan jeruk nipis.
Untuk membuat sop buntut ini Anda bisa menambahkan berbagai isian ke dalamnya, misalnya kentang, wortel atau lainnya sesuai selera.
(CNNIndonesia.com)